A kaliforniai paprika sokszínűsége

A kaliforniai paprika (Capsicum annuum) az egyik legkedveltebb zöldség, amely édes ízével és élénk színeivel díszíti az ételeket. Piros, sárga, narancssárga és zöld változatban is elérhető.

Származás és elterjedés

A paprika Közép- és Dél-Amerikából származik, ahonnan a spanyolok és portugálok közvetítésével került Európába. Magyarországon kiemelt szerepe van a paprikafajtáknak, bár a kaliforniai paprika elsősorban salátákhoz és töltött ételekhez használatos.

Színek és ízek

A zöld paprika a legkevésbé érett, enyhén kesernyés. A sárga és narancssárga édesebb, a piros pedig a legérettebb, leggazdagabb ízvilágú változat.

Tápanyagtartalom

A paprika természetes C-vitamin-forrás, és számos antioxidánst tartalmaz. Nyersen fogyasztva a legtöbb tápanyag megőrződik.

Felhasználási ötletek

• Nyersen salátákba szeletelve
• Töltve, rizzsel és hússal
• Grillezve, sült zöldségek részeként
• Szószokhoz, lecsóhoz, wok ételekhez