A brokkoli jótékony hatásai

A brokkoli (Brassica oleracea var. italica) a káposztafélék családjába tartozó zöldség, amely évszázadok óta része az emberi táplálkozásnak. Friss, ropogós állagát és enyhén édes ízét világszerte kedvelik.

Honnan származik?

A brokkoli a Földközi-tenger vidékéről származik, és az ókori rómaiak már termesztették. Európában a 18. századtól terjedt el szélesebb körben. Ma Magyarországon is több régióban termesztenek brokkolit, elsősorban tavasszal és ősszel.

Tápanyagtartalom

A brokkoli természetes forrása a C-vitaminnak, valamint rostokat és számos ásványi anyagot tartalmaz. Frissen, párolva vagy grillezve egyaránt kiváló választás a mindennapi étrendbe.

Hogyan válasszuk ki?

A friss brokkoli szép zöld színű, tömör, kemény rózsákkal rendelkezik. A sárguló vagy fonnyadt brokkoli azt jelzi, hogy már nem friss. Hűtőszekrényben, zöldségtárolóban akár egy hétig is friss marad.

Felhasználási ötletek

• Párolva, kevés olívaolajjal és citrommal
• Grillezve sült zöldségek részeként
• Nyersen salátákba vágva
• Krémlevesekhez, wok ételekhez